Kuidas gaasipliidid ja ahjud töötavad

Cook’n koos gaasiga

Gaasivarustus | Temperatuurilaine | Katsesüüteahjud | Elektroonilise süüte ahjud | Otsesed sädemeahjud | Katsesüütepõletid | Elektroonilised süütepõletid

kokkToiduvalmistamine võib olla muutunud lihtsamaks kui kahe pulgaga tule süütamine. Aga kui teie põletid ei sütti või kui ahi ei taha soojendada, mida teete? Selles osas kirjeldan mehaanilisi ja elektrilisi komponente, mida teie pliidi ülaosas ja ahjus kasutatakse, et luua ja säilitada õige soojushulk, mis on vajalik teie sõpradele viiekäigulise söögi tegemiseks muljet avaldada. Kirjeldan ka mõningaid probleeme, mis võivad muuta teie kulinaarse meistriteose näljase mehe mikrolaineahjus.

Toiduvalmistamise seadmetel on kaks peamist maitset: elekter ja gaas. Selles osas käsitlen peamiselt gaasivalmistusseadmeid. Elektriliste ahjude ja ahjude lähemaks vaatamiseks vaadake välja 'Cook'n praegusega.'



Gaasivarustus

Gaasipliidid on tavaliselt maagaasi jaoks valmis, kuid enamikku mudeleid saab muuta mõne lisaseadme ja vähese reguleerimisega. Gaas satub ahju rõhuregulaatori kaudu. See komponent teeb just seda, mida võiks eeldada; see reguleerib ülejäänud seadme gaasirõhku. Teie kodus või propaanipaagis on ka rõhuregulaator, kuid see sekundaarse seadme regulaator garanteerib, et gaas on seadme nõuetekohaseks kasutamiseks õige rõhu all. Gaaside läbilaskmiseks tuleb rõhuregulaatorid paigaldada õiges suunas ja tavaliselt on regulaatorile märgitud nool, mis näitab õiget gaasivoolu suunda. Sageli on regulaator integreeritud ahju juhtklappi.



Temperatuurilaine

Teie ahi lülitub pidevalt sisse ja välja automaatselt, et hoida temperatuurivahemikku lähedal sellele, mille olete ahju termostaadis seadistanud. Mõned

ahju temperatuurahjudes on täpsemad termostaadid kui teistes. Ahi süütesüsteem peaks automaatselt avama ventiili, mis vabastab gaasi, mis seejärel süttib ja hakkab ahjuõõnt soojendama. Kui ahi on soovitud temperatuuri veidi ületanud, sulgeb termostaat ventiili, võimaldades ahjul jahtuda. Kui ahi on langenud temperatuurivahemiku madalale küljele, lülitab termostaat süütesüsteemi uuesti sisse, et tekiks rohkem soojust. Sel viisil tekib temperatuurilaine.
Temperatuur Probleeme võib tekkida siis, kui termostaat ei suuda ahjuõõnes õiget temperatuuri tuvastada, mis põhjustab eetri kuumaks või külmaks või kui kasutatud süütesüsteem avab ahju klapi aeglaselt, põhjustades tavapärasest madalamat temperatuuri.
Gaasi süütamiseks on kaks peamist meetodit: pilootsüüde, mis on pidev väike leek, ja elektrooniline süüde, mis kasutab hetkelist kaari või kütteelementi gaasipõletuse käivitamiseks soojusallikana. Ilmselt on seadmete tootjad muretsenud tuleohtliku gaasi koju juhtimisel ohutuse pärast, seega on mõlema süüteviisiga juhtuda paar asja, enne kui ahjuklapp gaasi lendama laseb.



Katsesüüteahjud

ahju termopaarKatsesüüteahjud on väga tõhusad nii automaatse gaasiklapi ohutuks avamiseks õigel ajal kui ka ahju põleti optimaalse temperatuuri hoidmiseks. neid kasutatakse aga harva pideva gaasi- või leegiallika tõttu, mis tekitab õnnelikus maailmas kohtusse ohutusprobleeme. Katsesüüteahjus kasutatakse termoelektrilist efekti kasutavat seadet, mida nimetatakse termopaariks, mis muundab soojuse elektriks, põhjustades klapi avanemist ja gaasi vabastamist. vahemiku süütepool hõõgumisriba

Levinud probleemid selle süsteemiga võib tekkida siis, kui termopaar ei tooda klapi avamiseks vajalikku elektrit. Kuid sagedamini kustub termopaari tööks vajaliku soojuse loomiseks kasutatud pilootleek. Mõni ahi nõuab ahju temperatuuri nupu sisselülitamist, päästes samal ajal ahju proovileegi.

Elektroonilised süüteahjud

Kuma baar dsi ahju gaasiklapp
Elektroonilistes süüteahjudes kasutatakse süütajaks nimetatavat komponenti, mis on tavaliselt elektrivooluga varustatuna punane kuum. Kui elekter läbib seda erilist materjali, tekib soojus ja süütes olevad molekulid paisuvad veidi, võimaldades rohkem elektrivoolu süütepõletidvoolata läbi süüteahju ahju automaatse gaasiklapi juurde. Sel viisil ei avane klapp, kui süüde pole piisavalt kuum, et vabanenud gaasi koheselt süüdata.



Levinud probleemid koos hõõgumisriba süütemeetodiga on ahju temperatuur liiga jahe või asjad pole täielikult küpsenud. Need sümptomid võivad olla termostaadi või anduri probleemid, kuid enamasti pole süütaja klapi avamiseks piisavalt kuum. See põhjustab põleti avanemist tavapärasest kauem ja nii langeb ahju temperatuurilaine jaheda otsa poole. Mõne aja pärast võib ahju jahedat temperatuuri taluda ahju kuumutamine lõpetada. Hõõgkang peaks gaasi vabastama ja süttima seitsme kuni kahekümne sekundi jooksul pärast ahju sisselülitamist. Jah süütaja võib hõõguda ja ikkagi defektne olla!
Märkus: digitaalse elektroonilise juhtseadmega ahjudel võib tavaliselt täheldada väikest klõpsuheli. See heli on sisemise relee lüliti sulgemine, mis süttib süütesüsteemi, alustades seitsme kuni kahekümne sekundi pikkust loendamist.

Otsene säde

Otsene sädesüüde on veidi keerulisem süsteem; eelised on aga põleti kiirem süttimine ja ahju täpsem temperatuur. Otsesädemega süütemeetodil kasutatakse DSI-juhtimist, et genereerida põleti põlemiseks vajaliku kaare tekitamiseks vajalik vool. Teie auto süüteküünlaga sarnane süüde on paigaldatud põleti kõrvale ja klõpsates tekib kaar vabaneva gaasi süütamiseks. Selles süsteemis kasutatakse ka veidi teistsugust gaasijaotusventiili. Selle klapi sees on kaks solenoidi, et vajadusel gaasi vabastada, samuti gaasi väljalülituslüliti. Need solenoidid peaksid mõõtma takistust 216Ω (kontrollige alati mõlemat solenoidi, kui kumbki on halb, kumbki ei tööta.) Ja peaksid avanema, kui tarnitakse 8–18 DCV

Levinud probleemid
selle süsteemi põhjuseks võib olla see, et süüde ise ei tekita vajalikku sädet, DSI-juhtseade ei saada konkreetsele komponendile õiget elektrikogust, gaasijaotusklapi sees olevad solenoidid ei avane või gaasi väljalülituslüliti alumise sahtli mõni objekt on kogemata kinni pannud. otsesädesüütesüsteemi tõrkeotsingu kohta teabe saamiseks kasutusjuhend.

Pinnapõletid

Piloot süüde

Katsesüütepõleti põletid töötavad umbes samamoodi, kuid termopaari pole vaja, kuna klapp ei ole automaatne, kasutaja avaks käsitsi pliidi esiosas asuva põleti ventiili, vabastades soovitud soojushulga jaoks õige koguse gaasi. Seejärel voolab väike kogus gaasi läbi pisikeste aukude põletipea küljes ja ühendus toru mööda põleti juhtleegini. Tavaliselt on kaks pilootleeki, üks paremate eesmiste ja tagumiste põletite jaoks ning teine ​​vasakpoolsete eesmiste ja tagumiste põletite jaoks.
Levinud probleemid see süsteem võib tekkida siis, kui juhtleek kustub või väikesed augud, mis võimaldavad gaasil süütetorusse voolata, ummistuvad või blokeeruvad. Kui märgutuli põleb, kuid põletid ei sütti, proovige need augud nõela või tihvtiga välja puhastada. Pilootleegi suurust saab tavaliselt reguleerida üles- või allapoole lameda peaga kruvi juhtimisega väikese gaasitoru kohal, mis varustab gaasi juhtlampidega. Pilootleek peaks olema lihtsalt piisavalt suur, et peal püsida, kuid mitte nii suur, et pliidiplaat saaks äärmiselt kuumaks.

Elektrooniline süüde

Elektroonilised süütepinna põletid on uus standard. See põleti meetod süüde kasutab sädemoodulit voolu saamiseks, mis on vajalik põleti süttimiseks vajaliku kaare loomiseks. Sädemoodul asub erinevates kohtades, sõltuvalt teie pliidi mudelist; selle saab hõlpsasti leida, järgides süütekaableid nende allikani või kasutades vasakpoolse lehemenüü mudeli otsingukasti, et leida oma mudeli jaoks plahvatusega joonis. Säde moodulile antakse 120 V pinge vahelduvvoolu kaudu lüliti kaudu, mis on paigaldatud põleti juhtnupu taha, kui nuppu pööratakse, lüliti pöörleb ja sulgeb, võimaldades elektrivoolul voolata läbi sädemooduli. Seejärel annab sädemoodul süütele korduva kõrgepinge impulsi.
Levinud probleemid
selle süsteemiga võib juhtuda, kui sädemoodul ei suuda saata süütele sädeme tekitamiseks vajalikku vooluhulka, süütaja puruneb või kaarekontaktid määrduvad või joonduvad valesti, põleti lüliti ei lase elektril voolata sädeseadmesse või kui ühendusjuhe katkeb, ei õnnestu ahjude süüteahelas komponendiks vajalikku elektrit kanda.